La ferme Grand Duc a commencé ses activités en 1990. Avec ses 250 hectares en culture et ses 450 têtes de bisons au plus fort de l’année, l’entreprise s’est développée de sorte que tous les aliments consommés sont produits  sur place. C’est une alimentation naturelle : fourrage et céréales seulement. Aucun antibiotique, aucun hormone de croissance est administré, aucune castration pratiquée.