Cette baie est cultivée dans la baie de Szechuan à l’ouest de la chine.

Au nez, notes puissantes, arômes de baies, fleurs des champs, feuilles d’agrumes avec une finale de senteur de citronnelle , combava.

En bouche l’attaque est chaude, mordante avec une finale fraîche, marquée par des saveurs d’orange amère et de lime.

En accord avec les poissons et fruits de mer, à introduire dans les recettes asiatiques!

A moudre au mortier pour un bon concassé!